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| Museo de la ciudad. Paraná. Archivo personal de Ale h |
La tabla para picar carne
Es azul,
La de picar verduras
Es blanca.
Las cebollas, el ajo,
Los morrones
Y las zanahorias
Se pican en finos cuadrados
De dos milímetros
De lado.
Los colores se combinan
Como si supieran de sabores.
Picar
Cortar
Colocar
Calentar
Dorar
Blanquear.
La carne en trozos mas grandes
También se dora.
Luego se une todo.
Lleva tiempo y calor
Y una buena olla
De doble fondo.
Los utensilios se afilan
Y se limpian,
Las ollas se lavan
Hasta que brillan.
El aceite
La sal
Los condimentos.
Todos tienen su lugar.
Los sabores tientan,
Consuelan,
Acompañan y
Sanan.
Sobre una tabla redonda
Descansa la olla tapada.
Nos servimos.
Me sirves.
Comemos.
Me ves comer.
Bebemos.
Comemos.
Miramos.
Revolvemos.
El alimento humeante
Sobre los platos.
Calor.
Sabor.
Color.
Alimento.
Es nuestro este momento.
Ale h
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